青稞酒，藏语叫做“羌qiang”，是用青藏高原出产的一种主要粮食——青稞制成的。它是青藏人民最喜欢喝的酒，逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友，必不可少。青稞酒产地主要分布在青海、西藏、四川、云南、甘肃等地。青稞酒的特点是不上头、不口干、醒酒快、男女皆宜。

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1、世界上麦类作物中含葡聚糖最高的农作物：葡聚糖含量是小麦的50倍。对结肠癌、心脑血管疾病、糖尿病有预防作用。同时具有提高人体免疫力、调节生理节律的作用。2、含有丰富的膳食纤维：膳食纤维含量是小麦的15倍，具有清肠通便、清除体内毒素等有良好功效。3、含有独特的支链淀粉：支链淀粉比普通的支链淀粉高出26%，可抑制胃酸过多，对病症有缓解和屏障保护作用。4、含有稀有的营养成分：含硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素E。可促进人体健康发育。5、含有对人体有益的微量元素：钙、磷、铁、铜、锌、硒等矿物质元素。硒是联合国卫生组织确定的人体必需元素，是该组织唯一认定的防癌、抗癌元素。

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藏族人民在敬酒、喝酒时也有不少规矩。在逢年过节等喜庆日子饮酒时，应采用银制的酒壶、酒杯。此外应在壶嘴上和杯口边上蘸三处酥油点，藏语叫“嘎坚”，意思是吉祥如意。主人向客人敬头一杯酒时，客人应端起杯子，用右手无名指尖蘸上一点青稞酒，对空弹酒。同样的动作要做三次，分别表示敬天、敬地、敬神。弹完三下之后，主人就向你敬“三口一杯”酒。三口一杯是连续喝三口，每喝一口，主人就给你添上一次酒，当添满第三次酒时客人就要把这杯酒喝干。

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